반응형 신사제과제빵2 [신사제과제빵학원] 디저트제과 실무양성과정 14주차 - 샤를로트 오 푸아르 * 위 레시피는 신사 제과제빵 학원 자료입니다. 14주차 - 샤를로트 오 푸아르 (2인 기준) 비스퀴이예르 (시트) 만들기 1. 아래와 같이 재료를 계량해서 준비해놓습니다. 노른자는 냉장고에 있었을 경우에는 그냥 사용하고, 실온에 있었을 경우에는 냉장고에 넣고 식힙니다. 2. 철판위에 유산지를 깔고 아래와 같은 위치에 연필로 2개의 검은색 원을 그립니다. 3. [흰자머랭 만들기] 믹서볼에 흰자를 넣고, 60%까지 3단 설탕 1/2 넣고, 10초 동안 3단 나머지 설탕 넣고, 10초 동안 3단 계속 3단 4. 머랭에 노른자 1/2 넣고 섞습니다. 그리고 나머지 노른자를 넣고 (바닥까지) 잘 섞습니다. 5. 체친가루를 넣고, 전체가 매끈한 상태가 될 때까지 가르듯이 섞습니다. 6. 짤주머니에 담습니다. 7... 2022. 7. 26. [신사제과제빵학원] 디저트제과 실무양성과정 1주차 - 킵펠쿠키 코로나와 여름 휴가철로 인해 제가 원했던 수업들이 인원수 미달로 계속 미루어 지다 보니 다른 과정을 선택해야 했습니다. 내일 배움카드로 배울수 있는 수업들은 다양한데 그중에서 제가 관심 있어하는 제빵 제과 수업쪽으로 신청해보기로 결정했습니다. 사이트에서 검색해보니 정말 많은 학원들이 있었는데 수업시간 시간도 길고 수강료도 부담스럽지 않고 리뷰가 좋은학원으로 찾다보니 신사제과제빵 학원이 있었습니다. 다른 분들의 리뷰들을 보니 25일 동안 많은 제빵 제과 들을 실습할수가 있어서 많은 도움이 될거 같았습니다. 학원 위치와 시설을 미리 볼겸 저는 현장에서 결제하기로 했습니다. 학원은 신사역에서 가까워서 가는데는 불편함은 없었고 학원은 좀 오래되기는 했지만 실습장은 깔끔해서 마음에 들었습니다. 신사제과제빵 학원 .. 2022. 7. 6. 이전 1 다음 반응형
